* Streekrecepten *

Welkom op onze club

Hier staan heerlijke recepten en wetenswaardigheden
van de provincies in Nederland

Het thema is nu de provincie Noord-Holland

Als je lid word, zou je dan je zo vriendelijk willen
zijn om je voorstellen in het forum
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar het is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen.

Groetjes Ria

* In liefdevolle herinnering Jasmien 12-11-2010 *

Ingrediënten:
Old Amsterdam stuk
Piccalilly zoetzuur
Bastogne koeken

Bereidingswijze:
Snijd Old Amsterdam in blokjes. Meng een aantal lepels piccalilly met wat water.
Schik een blokje Old Amsterdam op een amuse lepel en zet hierop een halve theelepel piccallily. Garneer het blokje Old Amsterdam met de verkruimelde bastognekoek

Serveertip
Als amuse of als borrelhapje

Ingredienten:
200 gr bloem
2 eieren
4 dl melk
2 zakjes Oekter- vanille
30 gr gist
zout
boter
poedersuiker

Bereidingswijze:
De bloem met de eieren vermengen, wat lauwe melk toevoegen,daarna de suiker erbij. De gist met de rest van de melk aanroeren, toevoegen ,en op smaak brengen met het zout en een soepel beslag slaan, laten rijzen. Na ca 1 ½ uur de beusjespan met lepels beslag vullen en gaar bakken. Heet serveren, bedekt met een klontje boter en wat poedersuiker.

Ingredienten:
5 gr kaneel (poeder of pijp)
3 kruidnagels
5 dl water
5 dl zoete witte wijn
60 gr suiker
6 eidooiers

Bereidingswijze:
De kaneel eventueel grof snipperen, de kruidnagels kneuzen, in het laue water ca 1 uur laten trekken, zeven. Aan het vocht de wijn toevoegen, in het geheel de suiker oplossen. Intussen de dooiers schuimig kloppen en nu onder geringe verwarming de massa langzaam toevoegen zodat er een gladde massa ontstaat. Direct serveren in hoge glazen.

Ingredienten:
6 dl melk
350 gr mager pekelspek
1 kleine witte kool
2 uien
1/2 dl bouillon
peper
nootmuskaat
40 gr maïzena

Bereidingswijze:
De melk met het spek aan de kook brengen, gaar smoren. Intussen de kool en uien snipperen. In wat bouillon gaar koken. Het spek uitnemen, het vocht aan de groenten toevoegen, op smaak brengen met peper en nootmuskaat, binden met de maïzena. Het klein gesneden spek erdoor spatelen en alles luchtig omgeroerd serveren.